A prefeitura de Jacareí, município com pouco mais de 200.000 habitantes e que fica no Vale do Paraíba, em São Paulo, começou a aplicar a Segunda Sem Carne em escolas municipais.
Em uma primeira fase, para testar a aceitação da garotada, as escolas estão oferecendo merendas sem nada de origem animal uma vez por mês. Depois, a ideia é ter um dia a cada quinze dias. E, mais tarde, pelo menos uma vez por semana.
“A comida está uma delícia. Eu como tudo e limpo o prato todos os dias. Adorei essa carne diferente que tinha na merenda.” – comenta o estudante Gabriel Victor, 9 anos, que está na 4ª série do Ensino Fundamental. “Eu adoro a comida da escola e nem notei que não é carne de verdade.” – disse Beatriz Irene, também de 9 anos.
Segundo o secretário adjunto, Wildson Mendes, o novo programa é também um ato que estimula melhores práticas ambientais. Segundo Mendes, o município tem 20 mil alunos na rede municipal. Em apenas um dia com merenda sem nada animal, quase a tonelada de carne deixa de ser demandada.
Os nutricionistas que trabalham para a prefeitura escolhendo o que será servido na merenda passaram por um treinamento para melhores combinações de nutrientes de origem vegetal. Em breve, será a vez das merendeiras apreenderem a trabalhar ainda melhor com receitas sem nada animal.
“Já trabalhamos em sala de aula sobre a importância de uma alimentação saudável e a substituição dos alimentos e, por isso, esse projeto foi muito bem aceito por todos.” – disse Ana Lúcia Santana Curado, diretora de uma escola local.
No município, pais interessados podem solicitar um cardápio vegano todos os dias para seus filhos. O cardápio é devidamente calculado, do ponto de vista nutricional, então não há qualquer perda de qualidade na merenda.
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